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Chi Siamo

INNOVAZIONE E TRADIZIONE:
IL NOSTRO PUNTO DI PARTENZA

Carpaccio: una cucina che spazia dai piatti tipici mediterranei alla steakhouse internazionale e cucina fusion ma con un unico denominatore… la qualità e la ricerca delle materie prime!

Germano Bertollini e Angelo Di Nicola, appartenenti rispettivamente a storiche famiglie attive nel mondo delle carni e della ristorazione, hanno come obiettivo quello di ripartire da dove il “Carpaccio” è nato e portarlo nel mondo con le ricette unite all’esperienza e alla tradizione che differenziano i nostri piatti.


Un posto caldo ed elegante tra legni e marmi con un’ambientazione quasi teatrale dove la carne è protagonista. 

Questo è Carpaccio!

Prenotazioni

La storia del Carpaccio

La storia fa risalire la nascita del carpaccio al 1950.

Questo piatto nasce in Italia, precisamente a Venezia, e prende il nome in onore del talentuoso pittore rinascimentale Vittorio Carpaccio.

Il nome Carpaccio è un omaggio al pittore Vittorio, da cui si ispira anche la costruzione del piatto.
Il rosso della carne, condito con gocce di salsa, vuole ricordare le tinte usate nei quadri del Carpaccio.

il Menù di Carpaccio

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Dicono di Noi

Ecco alcune recensioni Google dei nostri affezionati clienti:

Qualche settimana fa, invitato da un carissimo amico, ho accettato, con curiosità, di andare a pranzo da Carpaccio The Beef Boys, un locale di recente apertura in Prati. Ambiente curato, giovanile e molto cortese. Dal nome si intuisce che la versione cruda della carne sceltissima la farà da padrona. Ed allora ci siamo tuffati in questa buonissima esperienza tra differenti versioni di Carpaccio e Tartare di Manzo ottime. Tutto squisito, anche le verdure Wok. A presto...
Giuseppe
Bellissima serata in compagnia, grazie al cibo, le attenzioni e la simpatia del personale ma anche l’atmosfera. Abbiamo provato un po’ di tutto, a partire dalle varie tipologie di carpaccio (quello con tartufo indescrivibile) alle tartare. Come primi abbiamo scelto le paste classiche, poi due tipi di carne con i vari contorni e infine i dolci, freschissimi e buonissimi. La crema del tiramisù tra le più buone che ho assaggiato.
Chiara
Il miglior ristorante di carne a Roma. Tartare e carpacci semplicemente eccezionali. Ogni piatto è delizioso e curato nei minimi dettagli, si vede che c’è un lavoro accurato dietro, dalla scelta degli abbinamenti all’impiattamento. Nota di merito ai vini consigliati con cura dal cameriere, che si sposavano perfettamente con le pietanze. Molto gradita la presenza al tavolo del titolare. Il locale è accogliente, elegante, pulito e ben curato.
Mario